Passer des vacances sur l’île de beauté, c’est aussi aller à la découverte de la Corse gastronomique! La cuisine corse est une cuisine traditionnelle qui utilise essentiellement les produits du terroir. On y trouve notamment beaucoup de recettes à base de châtaigne et de farine de châtaigne ainsi que certains légumes couramment utilisés comme les courgettes, les blettes et les tomates. Certaines recettes et produits sont plus souvent proposés en hiver, notamment la polenta et le figatellu (fabriqué l’hiver), la réputée saucisse fraîche de foie de porc, qui traditionnellement accompagne le brocciu et la polenta en hiver.

L’artisanat en Corse a toujours eu une place importante dans le développement culturel, social et économique de l’île. Certaines méthodes ancestrales sont encore utilisées de nos jours, ainsi que de nouvelles techniques qui se sont rajoutées. Malgré la volonté de transmettre un savoir-faire de génération en génération, certains métiers ont malheureusement aujourd’hui disparu.

Depuis plusieurs années, certaines régions, notamment la Castagniccia et la Balagne,  font renaître l’artisanat et redonnent ainsi un peu de vie à certains villages dépeuplés de l’intérieur.  En Castagniccia, vous trouverez par exemple des superbes pipes en bruyère d’Orezza. En Balagne, la chambre des métiers a créé il y a plusieurs années « a Strada Di l’Artigiani » la route des artisans, un parcours exceptionnel, qui permet de rencontrer de nombreux artisans.

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