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Connaître la Corse

A savoir !

Avec ses multiples facettes, la Corse séduit ses visiteurs. Il y a le choix entre des plages de sable fin, bien remplies et animées, idéales pour passer des vacances familiales ou d'autres plus petites et moins bruyantes, pour ceux qui recherchent le calme. Sans oublier les petites criques où l'on peut se baigner en toute tranquilité. Proches de la mer, les montagnes corses (jusqu'à 2706 m) tronent sur la méditerrannée. la nature de l'ile est très appréciée pour sa diversité. C'est aussi avec la notion de respect instauré entre les corses et la nature que celle-ci reste préservée et continue à procurer à la Corse son caractère d'authenticité bien dispersé dans les coutumes de l'île.

La Corse et ses régions

Baptisée par les grecs « Kallisté » la plus belle, aujourd'hui, la Corse, connue également sous le nom de « l'île de Beauté » est une terre de contrastes, sauvage et mystérieuse, une véritable montagne dans la mer. La diversité de ses paysages, la richesse de son histoire et la douceur de son climat font d’elle une île unique, qui séduit incontestablement ses visiteurs.

Grâce à ses mille kilomètres de côtes, dont environ 300 de sable fin et à ses Montagnes, dont la plus haute le Monte Cinto culminant à 2706, la Corse est un endroit rêvé pour les plaisanciers, les plongeurs, les randonneurs et autres amoureux de la nature. D'ailleurs, au début du XXe siècle, certains l'avaient surnommée « l'île verte » pour la différencier des autres îles méditerranéennes beaucoup plus arides. En effet, la Corse, malgré sa position méridionale et un ensoleillement sans pareil, est une île verdoyante.

Découvrez la Corse.....

Gâteau à la farine de châtaigne
de Jean Francisci

On retrouvera souvent la châtaigne dans la cuisine corse! Surtout utilisée sous forme de farine, on Le boucher de Santa Reparata di Balagna s’en servira pour la confection de gâteaux, flans et crêpes etc..
Cette recette traditionnelle m’a été donnée par un ami. Merci Jean, tu sais toujours nous faire apprécier les choses simples…

La cuisine corse

Passer des vacances sur l’île de beauté, c’est aussi aller à la découverte de la Corse gastronomique! La cuisine corse est une cuisine traditionnelle qui utilise essentiellement les produits du terroir. On y trouve notamment beaucoup de recettes à base de châtaigne et de farine de châtaigne ainsi que certains légumes couramment utilisés comme les courgettes, les blettes et les tomates. Certaines recettes et produits sont plus souvent proposés en hiver, notamment la polenta et le figatellu (fabriqué l’hiver), la réputée saucisse fraîche de foie de porc, qui traditionnellement accompagne le brocciu et la polenta en hiver.

La cuisine Corse

La base de toutes recettes

Comme dans toutes les cuisines, les ingrédients jouent un rôle important dans la cuisine corse. La viande, les légumes et particulièrement les aromates de l'île lui donnent un caractère unique.

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